08.06.14

Mátovo-jahodový koktejl

Je horko a my máme doma spoustu jahod. Těch sladkých a voňavých přímo z pole. A proto si z nich minimálně dvakrát denně připravujeme koktejl. Ten úplně obyčejný s lístky čerstvé máty.

Mátovo-jahodový koktejl
15 velkých jahod
300 ml mléka
velká lžíce třtinového cukru
hrst čerstvé máty


Jahody omyjeme, zbavíme stopek a spolu s mlékem, cukrem a mátou je rozmixujeme ve vysoké nádobě. Podáváme s čerstvými jahodami.



27.04.14

Vafle

Zhruba před rokem jsme měli poslední zvonění. Doma jsem připravila spoustu těsta na vafle, koupila jahody, banány, nutellu, golden sirup a šlehačku. S eN a Ká jsme potom (převlečeny za kočičky) před gymplem prodávaly spousty a spousty křupavých vaflí s čím si kdo přál. Před námi se tvořila dlouhá fronta, my nestíhaly a nakonec těsto došlo. Byl to skvělý den..
Doma jsem sice dnes jahody neměla, ale vy si tyhle vafle můžete připravit úplně s čímkoliv - s marmeládou, ovocem nebo třeba zmrzlinou. 12 vaflí je ale vážně hodně, takže všechny přísady klidně vydělte dvěma. :)

Vafle
(cca 10 - 12 ks)

100 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
500 ml mléka
75 g cukru krupice
100 g másla
2 vejce
špetka soli
půl prášku do pečiva

smetana ke šlehání
nutella
golden sirup


Máslo rozpustíme a smícháme s cukrem. Poté přidáme vejce, přilijeme mléko a přisypeme prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Pořádně promícháme.

Vychlazenou smetanu vyšleháme do tuha a rozehřejeme vaflovač (můžeme ho předtím pomazat máslem, ale u toho mého to není nutné).


Vafle rozkrájíme na srdíčka, ozdobíme šlehačkou a golden sirupem.


A nebo je třeba potřeme nutellou.


26.02.14

Větrníčky z odpalovaného těsta

Po měsíčních prázdninách zase chodím do školy. Upřímně - moc se mi nechtělo, ale  v letním semestru máme surdopedii a na tu se docela těším. V úterý jsme navštívili školu pro neslyšící děti a mně se tam opravdu líbilo, znakový jazyk mi přijde zajímavý a ve třeťáku se na něj chci přihlásit.
Protože ve škole zrovna pekli něco ohromně voňavého, dostala jsem chuť na to také si něco upéct. Vybrala jsem větrníčky/věnečky z odpalovaného těsta s pudinkovým krémem. Už jsem je dlouho nedělala a to je mám tak ráda. :) Cukrářka ze mě sice nikdy nebude - každý větrníček je úplně jiný a ani trochu ,,úhledný", ale co :) alespoň jsou dobré.

Větrníčky z odpalovaného těsta

krém
1,5 balíčku vanilkového pudinku
1/2 l mléka
100 g moučkového cukru
125 g másla
0,5 dcl rumu nebo vaječného koňaku

těsto
250 ml mléka
100 g másla
160 g hladké mouky
špetka soli
4 celá vejce
1/2 lžičky prášku do pečiva

moučkový cukr

Nejdříve si připravíme krém. Do hrnce nalijeme mléko a rum a podle návodu uvaříme pudink a necháme ho vychladnout. Změklé máslo ušleháme s cukrem a poté do něj vešleháme zchladlý pudink.



Troubu si předehřejeme na 200°C. V hrnci přivedeme k varu čtvrt litru mléka se 100 g másla a šletkou soli. Když se vaří, přisypeme do něj mouku, odstavíme z plotny a mícháme dokud nám nevznikne hladké těsto. To vyklopíme do mísy a po jednom do něj vmícháváme vejce a nakonec i půl lžičky prášku do pečiva. Cukrářský pytlík naplníme těstem a na plech vyložený papír děláme kolečka - každé těstem ,,objedeme" alespoň dvakrát, aby byly větrníčky vyšší. Pečeme je cca 5 minut (může se lišit, chce to hlídat, aby se nespálily). Během této doby troubu neotvíráme,  větrníčky by klesly. Hned po vytažení z trouby větrníčky rozkrojíme. Cukrářský pytlík naplníme krémem a větrníčky jím naplníme. Nakonec je posypeme moučkovým cukrem.


14.02.14

Kakaové cupcakes s banánem

Ať už Valentýn slavíte nebo ne  - stejně si je určitě někdy upečte. Kombinace vláčného těsta, pařížské šlehačky a banánu snad musí chutnat úplně všem. Recept mám od Chez Lucie, jen jsem místo velkých muffinů upekla ty úplně malinké. Mrzí mě akorát to, že moje cupcakes (a vlastně jakékoliv sladkosti) nikdy nebudou vypadat tak, jak bych chtěla.. ale no co, alespoň jsou dobré.

Čokoládové cupcakes s banánem
na 24 mini-muffinů

200 ml smetany ke šlehání
30 g cukru krupice
25 g holandského kakaa

90 g mouky
lžička prášku do pečiva
špetka soli
25 g holandského kakaa
120 ml horké vody
60 g změklého másla
50 g cukru krupice
1 vejce

1 menší banán


V hrnci smícháme smetanu s kakaem a cukrem a přivedeme k varu. Poté kakaovou smetanu přes sítko přelijeme do nádoby na šlehání, necháme vychladnout a uložíme do lednice. Přes šleháním musí být hodně studená.

Troubu rozehřejeme na 190°C. Připravíme si těsto. Kakao promícháme v horké vodě. V míse smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Máslo utřeme s cukrem, přidáme vajíčko a pořádně promícháme. Do této směsi po částech přimícháme mouku a vodu s kakaem. Formu na muffiny (nebo silikonové formičky) vyložíme papírovými košíčky a rovnoměrně do nich rozdělíme těsto. Pečeme 5 - 10 minut a zda jsou hotové, vyzkoušíme pomocí špejle.



Cupcakes vyjmeme z formiček a necháme je vystydnout. Mezi tím si nakrájíme banán na kolečka.

Do každého mufinu uděláme z vrchu díru tak velkou, aby se do ní vešlo kolečko banánu. Vychlazenou smetanu ušleháme do tuha a pomocí cukrářského sáčku jí ozdobíme cupcakes.

11.02.14

Bylinkové miniburgery se smetanovým dipem

Protože jsem měla zkoušky hotové za 2 týdny, mám teď měsíční prázdniny. Je to skvělé, mám hodně času na vaření, čtení a navštěvování kamarádky, které se před měsícem narodila úplně úžasná holčička Adinka.

Dnes jsem připravila burgery, ale trošku menší než jindy. Pokud je chcete tak malé jako já, z dávky těsta v receptu vytvarujte cca 6 kusů. Pokud je chcete střední - vytvarujte 4. Pokud jich chcete víc, všechny ingredience znásobte 2.
Taky jsem zvolila omáčku ze zakysané smetany a k hovězímu masu jsem přimíchala čerstvé bylinky. A musím říct, že mi tahle varianta chutná snad i víc než ta s BBQ omáčkou a cibulovými kroužky.


Bylinkové miniburgery se smetanovým dipem
na 8 miniburgerů

8 malých bulek (z 1,5 dávky těsta)
salát little gem
4 ředkvičky

500 g mletého hovězího masa
2 lžíce worcesteru
lžíce dijonské hořčice
dvě lžíce nasekané pažitky
dvě lžíce nasekané petrželky
lžička sušeného oregana
sůl
mletý pepř

4 lžíce zakysané smetany
lžička dijonské hořčice
lžíce citronové šťávy
sůl
mletý pepř


Nejdříve připravíme bulky, které necháme vychladnout pod utěrkou (recept zde). V misce smícháme ingredience na smetanový dip - zakysanou smetanu, lžičku dijonské hořčice, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř. Ředkvičky nakrájíme na plátky, salát rozdělíme na jednotlivé listy.

V jiné misce smícháme mleté hovězí maso, hořčici, worcester bylinky, trochu pepře a soli. Poté z nich vytvarujeme 8 placiček, které po jedné osmažíme.

Bulky rozkrojíme (můžeme je na straně řezu trochu opéct), potřeme smetanovým dipem, na něj položíme pár plátků ředkvičky, opečené maso a přiklopíme. Poté je podáváme na listech salátu posypané čerstvě mletým pepřem.